{"id":24244,"date":"2025-09-13T12:26:14","date_gmt":"2025-09-13T15:26:14","guid":{"rendered":"https:\/\/serrafm879.com.br\/serrafm\/?p=24244"},"modified":"2025-09-13T12:26:14","modified_gmt":"2025-09-13T15:26:14","slug":"projeto-pretende-fornecer-leite-de-jumenta-para-hospitais-neonatais-de-pe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/serrafm879.com.br\/serrafm\/2025\/09\/projeto-pretende-fornecer-leite-de-jumenta-para-hospitais-neonatais-de-pe\/","title":{"rendered":"Projeto pretende fornecer leite de jumenta para hospitais neonatais de PE"},"content":{"rendered":"<p>Um projeto da Universidade Federal do Agreste de Pernambuco (Ufape), em Garanhuns, pretende fornecer leite de jumenta para abastecer bancos de leite em hospitais neonatais, respons\u00e1veis por atender beb\u00eas e crian\u00e7as. Em fase de testes, a iniciativa acad\u00eamica j\u00e1 faz planos de virar startup e tamb\u00e9m desponta como uma poss\u00edvel solu\u00e7\u00e3o para salvar os animais, atualmente em risco de<strong>\u00a0extin\u00e7\u00e3o<\/strong>, ao reinseri-los no sistema produtivo do Brasil.<\/p>\n<p class=\"texto\">Intitulado \u201cCaracteriza\u00e7\u00e3o do potencial produtivo leiteiro de f\u00eameas asininas do ec\u00f3tipo Nordestino\u201d, o projeto de extens\u00e3o foi criado em 2018, depois que a Pol\u00edcia Rodovi\u00e1ria Federal (PRF) procurou a universidade em busca de uma destina\u00e7\u00e3o para jumentos abandonados nas estradas.<\/p>\n<p class=\"texto\">\u201cAs pessoas perderam interesse econ\u00f4mico nesses animais e, naquele momento, um grande n\u00famero de acidentes estava sendo registrado\u201d, afirma Jorge Lucena, professor do curso de Zootecnia da Ufape e um dos coordenadores da atividade.<\/p>\n<p class=\"texto\">Segundo a ONG Internacional<a href=\"https:\/\/www.thedonkeysanctuary.org.uk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>\u00a0The Donkey Sanctuary<\/strong><\/a>, a popula\u00e7\u00e3o de jumentos no Brasil sofreu uma redu\u00e7\u00e3o de 94% no Brasil, entre os anos de 1999 e 2024. Al\u00e9m das mudan\u00e7as na din\u00e2mica de trabalho no campo, a esp\u00e9cie tem sofrido com extrativismo do col\u00e1geno, encontrado sob a pele dos asininos.<\/p>\n<p class=\"texto\">Da subst\u00e2ncia, deriva o elijao, produto utilizado pela medicina tradicional chinesa h\u00e1 cerca de 5 mil anos para tratar problemas de sa\u00fade como menstrua\u00e7\u00e3o irregular, anemia, ins\u00f4nia e impot\u00eancia sexual. Sem comprova\u00e7\u00e3o cient\u00edfica, o produto tem motivado a atividade de abatedouros de asininos no Brasil.<\/p>\n<h5 class=\"texto\"><strong>Alternativa de preserva\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h5>\n<p>Lucena acredita que a produ\u00e7\u00e3o de leite de jumenta pode representar tanto uma alternativa sustent\u00e1vel para a sobreviv\u00eancia da esp\u00e9cie quanto uma fonte de renda para fam\u00edlias camponesas. \u201cEm termos bioqu\u00edmicos, o leite de jumenta \u00e9 o mais pr\u00f3ximo ao leite materno humano. Como os amino\u00e1cidos est\u00e3o livres, em mol\u00e9culas menores, eles s\u00e3o mais f\u00e1ceis de digerir e causam menos alergia\u201d, explica.<\/p>\n<p class=\"texto\">Os pesquisadores esperam fornecer leite de asininos para unidades de sa\u00fade neonatais do estado j\u00e1 no primeiro semestre do ano de 2026. \u201cEstamos na fase de avalia\u00e7\u00e3o microbiol\u00f3gica do leite, para ver se h\u00e1 contamina\u00e7\u00e3o de alguma bact\u00e9ria nociva, al\u00e9m de aspectos como o teor das prote\u00ednas\u201d, conta Victor Netto, professor da Ufape e colaborador do projeto.<\/p>\n<p class=\"texto\">Atualmente, os pesquisadores trabalham com plantel pr\u00f3prio, constitu\u00eddo por animais doados e resgatados. A equipe tem atuado para induzir geneticamente a produ\u00e7\u00e3o de mais f\u00eameas, a exemplo do que j\u00e1 acontece com as vacas.<\/p>\n<p class=\"texto\">A gesta\u00e7\u00e3o das jumentas leva entre 11 e 12 meses. Ap\u00f3s esse per\u00edodo, a f\u00eamea pode produzir leite entre 4 e 8 meses, a depender do manejo. \u201cEsperamos que a quantidade de leite produzido aumente ainda neste ano, permitindo que a gente inicie a produ\u00e7\u00e3o desse leite em p\u00f3. Nessa forma, ele \u00e9 mais seguro por causa do tempo de prateleira, facilitando a utiliza\u00e7\u00e3o em UTI\u2019s\u201d, ressalta Netto.<\/p>\n<h5 class=\"texto\"><strong>Startup<\/strong><\/h5>\n<figure class=\"wp-block-image\"><figcaption>Queijo de leite de jumenta pode custar at\u00e9 80 vezes mais do que o queijo comum (cr\u00e9dito: Cortesia)<\/figcaption><\/figure>\n<p>A produ\u00e7\u00e3o do leite em p\u00f3 acontece atrav\u00e9s do liofilizador, m\u00e1quina a v\u00e1cuo respons\u00e1vel por aquecer e desidratar o l\u00edquido. \u201cO nosso \u00e9 capaz de liofilizar entre 8 e 12 litros de leite por dia. Estamos com um projeto-modelo de startup, para buscar investimentos para a melhoria do equipamento e dos processos, desde a melhoria gen\u00e9tica, at\u00e9 a rotulagem dos produtos\u201d, diz Netto.<\/p>\n<p class=\"texto\">O projeto inclui a produ\u00e7\u00e3o de outros produtos derivados do leite de jumenta, como cosm\u00e9ticos, sabonetes e queijos. \u201cTodo animal que d\u00e1 retorno financeiro \u00e9 bem tratado pelo produtor. A cadeia de bem estar deles est\u00e1 muito ligada \u00e0 produ\u00e7\u00e3o, pois um animal bem cuidado produz mais. A gente espera que o aumento do valor agregado de jumento tamb\u00e9m melhore a qualidade de vida deles\u201d, completa.<\/p>\n<p class=\"texto\">Bastante consumido no Oriente M\u00e9dio, o queijo de leite de jumenta pode custar at\u00e9 80 vezes mais caro do que o convencional leite de vaca. \u201cA jumenta n\u00e3o produz leite durante todo o dia, como a vaca. Al\u00e9m disso, devido \u00e0 qualidade nutricional desse leite, precisamos de muitos mais litros para produzir um quilo de queijo\u201d, explica Gerla Chinelate, professora Associada do curso de Engenharia de Alimentos da UFAPE.<\/p>\n<p class=\"texto\">Com alto potencial nutritivo, o queijo de jumenta possui sabor mais adocicado, em raz\u00e3o do alto teor de lactose, o a\u00e7\u00facar natural do leite. Seu aroma, contudo, pouco difere do j\u00e1 conhecido cheiro do queijo tradicional.<\/p>\n<p class=\"texto\">\u201cQuanto ao sabor, a gente n\u00e3o trata da modifica\u00e7\u00e3o sensorial para melhor aceita\u00e7\u00e3o do consumidor. Pelo contr\u00e1rio, mantemos as caracter\u00edsticas naturais para que as pessoas se acostumem com o leite de jumenta e derivados\u201d, acrescenta Chinelate.<\/p>\n<p class=\"texto\">A professora destaca a diversidade da produ\u00e7\u00e3o de derivados de leite de jumenta no \u00e2mbito da pesquisa. A partir de processos de pasteuriza\u00e7\u00e3o, sua equipe vem fabricando, al\u00e9m de queijo, coalhada, iogurte e at\u00e9 sorvete com o leite asinino.<\/p>\n<p class=\"texto\">\u201cMuitas pessoas ainda n\u00e3o t\u00eam o conhecimento da capacidade dos jumentos de produzir materiais de alto valor agregado e nutricional. A gente espera que essa iniciativa mostre o potencial desses animais aos produtores\u201d, conclui Chinelate.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Um projeto da Universidade Federal do Agreste de Pernambuco (Ufape), em Garanhuns, pretende fornecer leite de jumenta para abastecer bancos de leite em hospitais neonatais, respons\u00e1veis por atender beb\u00eas e crian\u00e7as. 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